ニッコクトラストの給食はおいしい？まずい？調理のこだわりやサービスの流れなどを調べてみた

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各種給食サービスを展開しているニッコクトラストについて調べました。ニッコクトラストの給食はおいしいのか、それともまずいのか。どのような流れでサービスを提供してもらえるのかなど詳細もご紹介したいと思います。
給食サービスに興味がある方は、この記事を参考にしていただければ幸いです。

ニッコクトラストとは

株式会社ニッコクトラストは、産業給食や給食委託などのサービスを行っている企業です。
業界では老舗であり、創業から80年以上経っています。長年の経営から培ったノウハウやこだわりなどを通して、安心で安全な食事をすべての方に届けられるよう、日々努力を続けています。

会社情報

本社所在地 〒136-0082 東京都江東区新木場1-18-6　新木場センタービル12階
TEL 03-6687-4451（代）
代表 代表取締役社⻑ 若⽣ 喜晴
創立 昭和16年6⽉4⽇（旧 ⽇本国⺠⾷株式会社）
資本金 9,999万円
事業内容
（1）給⾷部⾨
官公庁、会社、⼯場、学校、保養所、病院、研修所、寮などの⾷堂受託経営（産業給⾷）
（2）専⾨料理店、レストラン経営
－官公庁、企業（オフィス・工場・寮・研修施設・保養所など）、病院・高齢者施設、保育園、学校、などにおけるコントラクトフードサービス及びサポートサービス
－レストランの経営
－業務用食資材ならびに厨房機器・什器・食器備品販売
－飲食施設の設計、清掃、施設管理などの総合サービス

「理想の給食」5ヶ条
一、心のこもった料理
一、にこやかなサービス
一、すみずみまで、ピカピカの食堂
一、食堂以外(廊下、エレベーターなど)においてもお得意様にあいさつの実施
一、以上によりお得意様に感動を

また、多様化していく食へのニーズに対し「求められたら応える」という創業者の理念から、社是である「理想の給食」5ヶ条を実現するべく活動を続けています。

ニッコクトラストの事業内容

ニッコクトラストの産業給食は社員食堂に始まり、寮、保育所、研修施設、病院、学校など実に様々です。委託実績は全国で413件にも上り、季節感のある多彩なメニューや心のこもったサービスで信頼を勝ち取っています。

たとえば社員食堂は、オフィスより気軽に会話できる雰囲気のため、プライベートのことや仕事で関わらない方とコミュニケーションを取るといったことが可能です。社員同士のチームワーク向上にもつながるでしょう。
ニッコクトラストの食事は「安い！早い！うまい！」という特徴があるため、どなたでも気軽に楽しむことができます。

毎日利用する方もいるため、健康を考えたメニュー作りにも力を入れています。
専門の管理栄養士がエネルギー・食物繊維・野菜の分量に配慮したヘルシーメニューや、季節感を盛り込んだ5000種以上のオリジナルレシピなど、健康に配慮したメニューを作成。
産業給食でも飽きがこないよう、様々なメニューを営業店のスタッフが企業に合わせて提供しています。

また、企業により業種や年齢層、男女比が異なるため、求められているサービスも多種多様です。ニッコクトラストでは、データから求められているサービスを汲み取り、クライアントの要望に合わせて実現させる努力も惜しみません。

ニッコクトラストのこだわり

ニッコクトラストはおいしく安心・安全の料理を提供するだけでなく、様々なこだわりを持ってサービスを提供しています。

適温提供の実施

味付けや見栄えをどれだけ丁寧にしても、冷たくなってしまっては楽しみが半減してしまいますよね。ニッコクトラストでは、このような考えから「温かい物は温かく、冷たい物は冷たく⾷べられる事が嬉しい」とお客様が食事を楽しめるように、料理ごとにおいしく感じる温度で提供する工夫をしています。

厳選された新品種米を使用

お米は日本人の主食です。全国各地に様々なおいしいお米がありますが、品種の違いはもちろん、同じ品種でも産地ごとにお米の味は異なります。
ニッコクトラストではその中から毎年先駆けて新しい品種の厳選されたお米を提供しています。

伝統の「だし」

だしは調理の中で最も基本となるものです。ニッコクトラストでは味の差別化を図るため、独自にブレンドしただしを使用しています。80年の歴史の中、1000社近い企業との取引から生まれた実績やノウハウで作り上げただしは、誰にもまねできないオリジナルの味です。

病気を未然に防ぐ健康管理

人間ドックを受診した方の8割以上が何らかの異常が見つかっていますが、そのうち7割は生活習慣を変えるだけで改善できるといわれています。
現代の食生活は、加工食品が多く、サプリメントも充実しているため、それらの便利さに依存して食品本来のおいしさがないがしろにされている例が多々見られます。
ニッコクトラストは体内バランスの乱れを食事で整えて、病気を未然に防ぐメニューを提供しています。

他にも多くのこだわりがあるため、気になる方はぜひニッコクトラストの公式サイトをご覧ください。

サービスを提供する流れ

ニッコクトラストがサービスを提供する流れは、主に次のようになっています。

１、ヒアリング

お客様ごとに、⾷堂へのご要望や抱えている問題点を伺います。
例）
1.喫⾷者数を増やしたい
2.⾷堂を新たに作りたい
3.魅⼒ある⾷堂にしたい

２、提案

お客様の要望や問題点から、試食会などを通じてお客様に合ったサービス内容をご案内します。
喫⾷者数を増やしたい　→　現在提供している内容を確認しご提案
⾷堂を新たに作りたい　→　作業効率を考慮した厨房・ホール設計をご提案
魅⼒ある⾷堂にしたい　→　さらに魅⼒を⾼める⾷事提供のご提案

３、契約

お客様ごとに提案内容に沿った契約を行います。

４、運営開始

提案に沿った運営を開始します。

５、アフターフォロー

お客様に運営開始後の状況報告を行い、合わせてさらなる改善点を提案します。
また、運営体制と所属するスタッフは次のとおりです。

受託施設運営
クライアントの食堂運営を担当。
エリアマネージャー、店舗責任者、調理責任者、食堂スタッフ

東京本社
全国の営業店へ最新情報を発信。
リスク管理部、営業支援事業部、営業開発事業部

運営事業部
エリアごとに設置し運営面をサポート。
事業部長、営業部長、課長、エリアチーフ、栄養士リーダー、衛生リーダー、近隣受託施設スタッフ

それぞれの組織が協力体制を敷くことで、安定した供給を実現することができています。

まとめ

ニッコクトラストはお客様に安心・安全だけでなくおいしさも届けるため、様々な工夫をしています。
たとえば、料理の温かさもおいしさの要素であると考えているため、料理は適温で提供することを心がけているそう。
お米は毎年全国の産地から厳選し、新しい品種を提供。
調理の最も基本となるだしも、特に重視しています。80年間培ってきたノウハウから生み出した独自ブレンドの出汁は、他社にはまねできないオリジナルの味です。
また、お客様の健康も大切にしており、体内バランスの乱れを食事で整え、病気を未然に防ぐための健康的なメニューを考案・提供
他にも様々なこだわりがあり、そのこだわりを取り入れて作られた料理はおいしいと評判です。だからこそ多くの人に支持され、長年愛されているのではないでしょうか。産業給食の老舗たる所以を知ることができました。
今回紹介した以外のサービスも存在するため、興味がある方はニッコクトラストについて調べてみてください。